동태는 절대 물에 씻지 않습니다!!!! 물기만 잘 빼주세요

■재료
동태포 물기를 꼼꼼히 제거 후
(맛)소금 밑간 + 후추 + 참기름

■고명: 당근, 땡초 ( 멋도 있고 맛도 있어요)

■ 반죽
먼저 전분가루로 옷을 입힌 후
부침가루반죽 or 계란물 선택하세요


BGM    • N.Flying  Rooftop Epic Orchestra / 옥...  

계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.