Κουρκουτόπιτα ή Αλευρόπιτα Ηπείρου, για την παραδοσιακή μας συνταγή θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά :

2 ½ κούπες αλεύρι ( κοσκινισμένο)
2 κουπες νερό
2 αυγά
2 κ.σ ελαιόλαδο
12 κ.σ φυτινη
Αλάτι πιπέρι
400 γρ φέτα.

Εκτέλεση συνταγής :

Πρώτο μας βήμα είναι να ανάψουμε τον φούρνο στους 200° βαθμούς.
Βάζουμε την φυτινη στο ταψί ( του φούρνου) και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει για τουλάχιστον δέκα λεπτά ( θα πρέπει να κάψει πολύ το ταψί για να γίνει τραγανή η ζύμη μας)

Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε την φέτα σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το αναδευτήρι μας.

Μόλις κάψει καλά το ταψί μας το βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε τον χυλο μας.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα και από πάνω ρίχνουμε την φέτα . Το ιδανικό για την κουρκουτόπιτα μας είναι η ζύμη να ειναι μια λεπτή στρώση.

Ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο μας,
για 30' με 35' λεπτά, εξαρτάται από το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας.

Καλή επιτυχία ,
MargoTzo.





Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε
συχνά.
Margo Tzo.


Kourkoutopita or batter pie from Ipiros region in Greece. For our recipe we will need:

2 1/2 cups plain flour sifted
2 cups of water
2 eggs
2 tablespoons olive oil
12 tablespoons margarine
Salt Pepper to taste
400 gr feta cheese

Method:
Our first step is to preheat the oven to 200 degrees.
We put the margarine in a tray and we place it in the oven and let it get well cooked for at least 10 minutes. The tray has to be extra hot so we can get the result we want for that lovely recipe.
In a bowl we crumble the feta cheese in chunks.
In another bowl we put all the rest of the ingredients and we mix well to make a nice batter.
When our tray is red hot we take it out of the oven and we add the batter in it and we make it nice and flat. On top of it we add the feta chunks.
Remember, we have to have a nice and thin batter.
We put the tray back in the oven and we bake for 3035 minutes depending of the oven.

I hope you enjoy it.
Bon Appettit,
Margo Tzo



Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

#πιτα #ήπειρος #ζαγοροχωρια