ご覧いただきありがとうございます。
急に寒くなり温かいおかずが楽しみになる季節となりました。

そこで今回は、冬野菜を取り入れた体が温まる晩ごはんを企画しました⛄
作り置きもできるおかずもたくさん
失敗しないグラタン用ホワイトソースの作り方のコツもたっぷりご紹介しています❗

概要欄に献立のポイントとレシピ分量を記載していますのであわせてご確認いただければと思います。
晩ごはんの献立決めの参考になれば嬉しいです
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チャプターリスト
00:00　スタート
00:17　白菜と豚肉の煮物献立
03:27　グラタン献立
07:20 白菜と鶏団子のスープ献立
10:51 天津飯献立
15:54 ミネストローネ献立
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献立リスト

▶1日目献立焼き物
豚肉と白菜の煮物
紅白なます
厚揚げ焼き
サラダ

✅調理のポイント
冷凍しておいたしいたけがとっても良い出汁が出ました。
途中で卵を落として一緒に煮るとボリュームアップしますよ。

▶2日目献立
ほうれん草入りグラタン
大根のマリネ
サラダ

✅調理のポイント
牛乳は少しづつ入れることダマにならずに滑らかなに仕上がります。
マリネから先に作って漬けておくと味が馴染みます。

▶日目献立
白菜と鶏団子のスープ
ひじき煮
豆腐とカニカマのサラダ

✅調理のポイント
鶏団子を茹でてから野菜を入れて良い出汁ごと頂きます。
サラダの豆腐は少しかための絹ごし豆腐を使うとキレイに仕上がりました。

▶日目献立
天津飯
棒棒鶏サラダ
白菜の甘酢漬け

✅献立のポイント
たたききゅうりで作る棒々鶏は食べごたえがありました。
トマトはなしで小鉢に入れても良いですよ。
天津飯はあんをアツアツにして食べると体が温まります。

▶日目献立
ミネストローネ
鶏むね肉のピカタ
きゅうりとツナのマヨサラダ

✅献立のポイント
あまり野菜で作れるミネストローネ。
多めの出来上がりですので翌日の朝食にも♪
じゃがいもだけ取り除けば冷凍保存もできますよ。
鶏のピカタはお好みでぽん酢やからしマヨ、ケチャップなど
つけて食べてくださいね。

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✍買い物リスト✍
個数は目安で多めに買って使い回すこともあります。
使用量は下の『材料リスト』を参考にしてください‍♀

〜肉・魚〜
豚肉　200g1
シーフードミックス　150g
鶏ひき肉　300g
鶏むね肉　枚

豚肉について
我が家は豚肩ロースの切り落とし肉を使用しています。
赤身と脂身のバランスが良くてコクがあります^ ^
・コスパ重視なら豚こま切れ肉複数の部位が混ざったもの
・さっぱりヘルシーを希望なら豚もも肉
・ジューシーが良ければ豚バラ肉

鶏ひき肉について
今回はもも肉のひき肉を使用しています。
ジューシーでコクがありますが、さっぱりヘルシーが良ければ
鶏むね肉を選ぶと良ですよ。

以上を参考にお好みの部位を選んでくださいね

〜野菜〜
白菜　1/2個
しいたけ　1パック
大根　1/2本
にんじん　1袋2本入り
ほうれん草　1袋
たまねぎ　1袋3個入り
長ネギ　1本
しょうが　1個
きゅうり　1袋3本入り
トマト　1個
じゃがいも　1袋5個入り
キャベツ　1/2個

〜その他〜
厚揚げ　1パック
薄揚げ　1枚
絹豆腐　1パック
卵　1パック
カニカマ　1パック
ソーセージ　1パック
トマト水煮　1パック
ツナ缶　1個
牛乳　1本
白だし、バター、粒マスタード、ローリエ、ウスターソース、片栗粉、小麦粉など

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材料リスト
分量は基本3人分が目安です。
ボリュームの参考にアレンジして頂ければと思います。

1日目献立
【白菜の煮物】
白菜　1/4個
豚肉　200g
しいたけ　2個
水　300ml
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/2
顆粒だし　小さじ1/2

【紅白なます】
大根　cm程度
にんじん　cm程度
塩　小さじ/
酢　大さじ
砂糖　小さじ

日目献立
【ほうれん草入りグラタン】
シーフードミックス　150g
ソーセージ　2本
たまねぎ　1/2個
ほうれん草　1袋
マカロニ　100g
バター　30g
小麦粉　30g
牛乳　500ml
顆粒コンソメ　小さじ1
塩コショウ　少々
とろけるチーズ　適量

【大根のマリネ】
大根　5cm程
塩　小さじ1/2
オリーブ油　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1
粒マスタード　小さじ1/2

日目献立
【白菜と鶏団子のスープ】
鶏ひき肉　300g
長ネギ　10㎝
しょうが　小さじ1
片栗粉　大さじ1
酒　大さじ1
醤油　小さじ2
塩　小さじ1/4
茹で汁　700ml
白だし　50ml
白菜　1/6個
にんじん　2㎝
しいたけ　2個

【ひじき煮】
ひじき　1袋10g
にんじん　3㎝程
薄揚げ　1/2枚
水　200ml
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
みりん　小さじ2
顆粒出汁　小さじ1/4

日目献立
【天津飯】
卵　4個
┗マヨネーズ　大さじ1
カニカマ　6本
しいたけ　2個
水　400ml
しょうが　小さじ1
鶏ゆで汁　50mlなければ水でOK
鶏ガラスープの素中華
…小さじ2
醤油　大さじ1
酒　大さじ2
砂糖　小さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1〜
※水溶き片栗粉水と片栗粉を各大さじ1で混ぜる

【棒々鶏】
鶏むね肉　/枚
┗塩・砂糖　小さじ
┗酒　大さじ
┗醤油　小さじ
きゅうり　本
トマト　個
白ネギ　10㎝
しょうが　小さじ1
ごまドレッシング　
　　　…大さじ3〜
砂糖　小さじ1
ゴマ油　小さじ1

【白菜の甘酢漬け】
白菜　3枚程度
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1
ゴマ油　大さじ1

日目献立
【ミネストローネ】
じゃがいも　2個
キャベツ　1/6個
しいたけ　2個
にんじん　1/3本
たまねぎ　1/2個
ソーセージ　3本
トマト缶　1パック
　　　…約400g程
水　600ml
固形コンソメ　2個
ローリエ　1枚
ケチャップ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　少々

【鶏むね肉のピカタ】
鶏むね肉　500g程度
塩コショウ　少々
小麦粉　適量
卵　1個

【きゅうりとツナのマヨサラダ】
きゅうり　2本
ツナ　1缶
マヨネーズ　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
醤油　小さじ1

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◎チャンネル紹介◎
単身赴任中の夫・娘2人中学・大学の4人家族。
動画は平日撮影が基本のため3人分の分量が中心です
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料理　#献立　#夕飯