لقد بدأ الناس في تناول الشوكولاتة بداية من عام 1750 قبل الميلاد. في الواقع، كان الإنسان القديم معجبًا للغاية بالشوكولاتة حتى استخدمها كدواء وحتى في الطقوس الدينية. اليوم، تتوفر هذه الحلوى في كل مكان على الكوكب، حيث تقوم الشركات بشحن ما يصل إلى 3 ملايين طن منها كل عام. فكيف يتم ذلك؟ رحلتنا تبدأ من المكسيك، حيث كانت موطنًا سابقًا للمايا الذين كانوا أول من اكتشفوا أسرار شجرة الكاكاو، تحتاج شجرة الكاكاو إلى ظروف محددة للغاية للنمو، مثل درجة حرارة 25 درجة ورطوبة تصل إلى 80 في المائة أو أعلى وهي ظروف تتوفر فقط في بعض المواقع على طول خط الاستواء على الأرض، وإحدى هذه المواقع هي التي احتلها المايا. حتى يومنا هذا، تأتي غالبية إمدادات العالم من الكاكاو من هذه المنطقة، ولم يتغير الطريقة التي تم فيها حصاد الكاكاو كثيرًا منذ عصر المايا