준비할 재료

배추 1통, 쪽파 한 줌, 천일염 200cc, 양파 1/2개, 배 1/4개, 홍고추 8개, 새우젓 1큰술, 식은밥 2큰술
마늘 10쪽, 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 6큰술, 매실청 3큰술, 생강즙 1/2작은술(다진생강), 통깨 1큰술

만드는 방법

1. 배추 한 통을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다
2. 물 1L에 소금 100cc 풀어서 썰어둔 배추와 섞어줍니다
3. 다른 용기에 배추 사이사이에 소금을 뿌려서 40분~1시간 사이에 뒤집어 줍니다
(배추가 두껍거나 얇거나, 수분이 많거나 수분이 적거나 차이에 따라 절이는 시간은 달라집니다)
4. 믹스기에 갈기: 양파 1/2개, 배 1/4개, 홍고추 8개, 새우젓 1큰술, 식은밥 2큰술,마늘 10쪽 갈아줍니
다
5. 다 절여진 배추는 씻어서 물기를 빼줍니다
6. 양념만들기: 믹스기에 간것과 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 6큰술, 매실청 3큰술, 생강즙 1/2작은술(다
진생강) 넣어 버무린 다음 배추를 넣어 버무리다 쪽파도 넣어 버무립니다
7. 통깨를 넣어 마무리 합니다



*Ingredients*

1 napa cabbage
A handful of green onions
200 cc sea salt
1/2 onion
1/4 pear
8 red chili peppers
1 tablespoon salted shrimp
2 tablespoons cold rice
10 cloves of garlic
4 tablespoons anchovy sauce
6 tablespoons chili powder
3 tablespoons plum extract
1/2 teaspoon ginger juice (or minced ginger)
1 tablespoon sesame seeds

*Instructions*

1. Cut the napa cabbage into bitesized pieces.
2. Dissolve 100 cc of salt in 1 liter of water and mix it with the chopped cabbage.
3. In another container, sprinkle salt between the layers of cabbage and turn it over after 40 minutes to 1 hour. (The salting time may vary depending on the thickness and moisture content of the cabbage.)
4. Blend the following ingredients: 1/2 onion, 1/4 pear, 8 red chili peppers, 1 tablespoon salted shrimp, 2 tablespoons cold rice, and 10 cloves of garlic.
5. Rinse the salted cabbage thoroughly and drain the excess water.
6. To make the seasoning, combine the blended mixture with 4 tablespoons of anchovy sauce, 6 tablespoons of chili powder, 3 tablespoons of plum extract, and 1/2 teaspoon of ginger juice (or minced ginger). Mix well, then add the cabbage and green onions, and mix thoroughly.
7. Finish by adding sesame seeds. Your kimchi is ready!

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