一轉眼就過年了呢
去年風風火火急急忙忙
希望來年紅紅火火流量大爆發啊
玉子豆腐蒸蝦
很簡易也相對清淡
口感嫩得像布丁 顏值也高
超適合當作年菜 推!

食材
韓國火鍋嫩豆腐 1條(或雞蛋豆腐1盒)
蝦仁 6隻
蛋 1顆
青花椰菜 少許
鹽 少許
米酒 少許

醬料
蔥 1枝
辣椒 1根
日式醬油 2大匙
香油 少許
避風塘 香蒜酥醬 1/2大匙
熱油 少許

做法
1.蝦仁洗淨加鹽、米酒抓醃10分鐘
2.豆腐切片可依蒸盤的深度調整要有點厚度放入盤中
3.蛋打散加點鹽一點點日式醬油打均勻倒入烤盤中邊緣的泡沫用餐巾紙點掉電鍋外鍋1米杯(180ml)水鍋蓋邊緣放一根筷子不蓋緊按下去蒸
4.跳起後放入蝦仁及青花椰菜外鍋加少許水按下後計時5分鐘
5.蔥、辣椒切末加日式醬油、香蒜酥醬、香油拌勻後淋上熱油電鍋再次跳起後取出淋上醬料即可。

小Tip
1.蒸蛋之前有分享過了有浮沫泡沫要用餐巾紙點掉電鍋鍋蓋放根筷子不蓋緊蒸蛋就會很滑嫩不會有孔洞。
2.豆腐是剛好逛超市時看到同事說之前在韓國吃過念念不忘口感很是滑嫩。一般可用蛋豆腐來做就行了。
3.這道菜相對清淡所有的油來自醬料只加蔥花、日式醬油也行但我超愛香蒜酥醬。