Rotolo di Pollo farcito in 40 minuti con 10 euro
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Rotolo di pollo in 40 minuti
con 10 euro
Questa ricetta è particolarmente veloce di cottura perché a differenza del classico arrosto pieno, o della pancia di vitello arrotolata, il pollo, posizionato nella parte esterna del rotolo, cuoce molto velocemente, bisogna anzi stare attenti a non cuocerlo troppo per non farlo asciugare, inoltre il basso costo del pollo e degli altri ingredienti che occorrono nella ricetta, il costo totale per 4 generose porzioni di arrosto non supera i 10 euro, compreso il contorno.

Ingredienti
per 4 porzioni

Petto di pollo 500 gr
(oppure fesa di tacchino)
Prosciutto crudo o pancetta gr 100
Aromi freschi qb
Sale pepe olio qb
Formaggio tipo fontina 30 gr
2 carote cotte
3 uova

3 patate
2 carote

Sul tavolo distendi un foglio di carta forno misura da forno.
Distendi sulla carta il prosciutto o la pancetta in modo di creare un fazzoletto poco più piccolo della carta , circa 40 cm x 35.
Ora con un coltello ricava dai petti di pollo delle scaloppine più grandi possibile ma sottili non più di mezzo centimetro. Puoi comprarle già tagliate, anche di tacchino se vuoi.
E disponi le fette di pollo sopra al prosciutto, leggermente accavallato, in modo che non si veda più il prosciutto.
Poco sale, pepe, aromi freschi tipo salvia o rosmarino.
Ora sbatti le 3 uova in una scodella, le condisci come vuoi, anche solo un poco di sale e prezzemolo e le cuoci tipo frittata in padella antiaderente, non cuocerla troppo la frittata e non occorre girarla. La cuoci a fuoco medio con il coperchi per 3 minuti e basteranno.
Rovescia la fritta al centro del fazzoletto di carne.
Sopra la frittata, non proprio al centro ma verso di te, fai una fila di bastoncini di formaggio e ci metti anche le 2 carote cotte .

Alza la carta dalla tua parte con entrambe le mani e vai a raggiungere e coprire le carote e il formaggio per iniziare un arrotolamento. Devi fare una specie di girella con al centro la carota.
Ora stringi e arrotonda il centro , tipo come si fa il sushi.
Stacca la carta dalla parte arrotolata e continua ad arrotolare staccando la carta sotto.
Quando arrivi a fine corsa lascia il rotolo di pollo appoggiato alla fine del rotolo.
Sfila la carta.
Con dello spago da cucina lega il rotolo . Non occorre fare strane legature, semplicemente NON SOLLEVARE IL ROTOLO ma fai scorrere lo spago sotto lo stesso e lo leghi a spirale, come un salame.
Con delicatezza ora lo alzi e lo appoggi in una pirofila.
Ci tagli a pezzetti piccoli 3 patate medie e 2 carote a fette.
Metti olio sulla carne e sulle patate, rosmarino, mischia poco e inforna a 200 gradi, forno già caldo, per 40 minuti.
Non fare più di 40 minuti perché altrimenti lo farai asciugare troppo, non preoccuparti che non resta crudo.
L’unica cosa che devi fare è , dopo 20 minuti di cottura, girare l’arrosto con delicatezza e bagnarlo con un bicchiere scarso di vino bianco o di birra chiara.
E dopo 3 minuti un bicchiere di acqua.
Termina i 40 minuti e togli dal forno.
Metti l’arrosto su un piatto, e la pirofila con le patate la rimetti in forno ancora 10 minuti, se è il caso accendi anche il grill per farle rosolare .
Questo Arrosto si serve intero, tiepido, ma anche freddo, con una maionese a parte o con qualsiasi salsa preferisci. Con intorno le patate o altre verdure e versaci sopra il sugo che rimane nella teglia.
Metti in mezzo al tavolo.

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