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材料(人前)
大根(上部) 300g
生姜(すりおろす) 5g
水 200ml
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1(甘さ控えめの場合は大さじ1/2)
和風顆粒だし 小さじ1/2
昆布茶 ひとつまみ
ナス(ガクとヘタを取る) 2本
鶏もも肉(8等分に切る) 1枚
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
大葉(お好み) 適量
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