#알리오올리오 #오일파스타 #파슬리파스타
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안녕하세요!
오늘은 "먹고 싶었던 영화 속 음식" 시리즈를 준비해 봤습니다
그 첫 번째는 스칼렛 파스타입니다 (진짜 존 파브로가 이렇게 부름)
아메리칸 셰프를 보면서 정말 먹고 싶었던 음식 중 하나인데
넷플릭스의 더 셰프 쇼를 보고 만들어 봤습니다! (4년이나 지났는데 이제야 봤네요)
혹시 영화를 보시면서 먹고 싶었던 음식이 있는데 레시피가 궁금하시면 댓글로 말씀해 주세요!
제가 여어어얼심히 알아보고 준비해서 보여드리겠습니다!
오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다


스칼렛 파스타 레시피

재료
스파케티면 80g
마늘 20개
파슬리 한 단 (다졌을 때 마늘과 비슷한 양)
칠리플레이크 1 숟갈
올리브오일 한 컵 ~ 한 컵 반
소금 약간
후추 약간
파르메지아노 레지아노 치즈 취향에 맞춰 양 조절
레몬 반개
버터 한 숟갈

조리방법
1. 스파게티 면을 삶아줍니다. 이때 물의 양과 소금양은 물 100 : 면 10 : 소금 1 비율로 사용하시면 됩니다. (EX 물 1000ml : 면 100g : 소금 10g) 면은 2분 정도 덜 삶아서 면수와 함께 따로 둡니다.
2. 마늘은 가능한 선에서 최대한 얇게 썰고 파슬리도 다져줍니다.
3. 팬에 올리브오일과 마늘을 모두 넣고 약불로 가열합니다.
4. 5분 정도 가열을 해준 뒤 칠리 플레이크를 넣고 1분 정도 이어서 가열해 줍니다. (마늘의 색이 변하는 걸 보고 조리해 주시면 됩니다. 꼭 5분을 지키지 않으셔도 됩니다.)
5. 불을 끄고 파슬리를 넣어 기름의 잔열로 파슬리의 향을 기름에 뽑아줍니다. (가장 중요)
6. 대략 2분 후 먼저 준비한 면과 면수 2국자를 넣어줍니다.
7. 기름과 면수, 면이 잘 섞일 수 있게 최대한 섞어줍니다. (팬을 흔드는 게 어려우시면 집게로 계속 비벼주시면 됩니다.)
8. 버터와 파르메지아노 치즈를 넣고 마저 섞어줍니다.
9. 버터와 치즈가 어느 정도 녹았으면 마지막으로 레몬을 짜서 레몬즙을 넣어줍니다.
10. 스칼렛 파스타 완성



00:00 인트로
00:23 재료 소개 및 손질
01:11 파스타 조리
02:56 하이라이트
03:06 시식