◎程秋絨師姊57歲95年受證法號:心絨茹素15年

煎香的豆包裏頭包覆著甘甜脆口的鹹香蔬菜吃起來有多層次的口感而單一食材麵腸經過炸酥又蜜汁之後產生豐厚的香甜滋味絕對能刺激您的味蕾。廚房志工程秋絨國小三年級就學會煮飯沒想到這料理天分還傳承給了她的兒子親子之間互相研究也開創不少新菜色喔!

《 五蔬豆包卷 》

材料豆包10塊、壽司海苔5張、素火腿80克、黑木耳40克、沙拉筍100克、榨菜絲100克、紅蘿蔔100克、金針菇1包

調味料素沙茶、胡椒粉、香菇粉、鹽各少許

作法
1.紅蘿蔔、素火腿、沙拉筍、黑木耳切絲備用。
2.起油鍋加入素沙茶與胡椒粉、素火腿炒香再加入紅蘿蔔、沙拉筍、金針菇、榨菜絲、黑木耳、鹽、香菇粉翻炒待炒熟後盛起放涼。
3.將醃過的豆包攤開放上半張壽司海苔再放上適量的餡料包捲起來並用牙籤固定接著再入鍋煎至兩面金黃熟透即可。

《 蜜汁麵腸 》

材料麵腸5條、白芝麻少許

調味料砂糖2大匙、麥芽糖1大匙、醬油3茶匙、素蠔油3茶匙、番茄醬2茶匙、五香粉少許、胡椒粉少許

作法:
1.麵腸切片炸酥備用。
2.起油鍋加入所有調味料炒香再加入半碗水以及炸酥的麵腸煮滾後轉中小火煮到湯汁收乾起鍋後撒上白芝麻即可。

《 在地好美味 高級的便當手路菜 》

你相信吃便當還能吃到手工做的手路菜嗎?這家便當店的老闆娘每天都會製作兩到三樣的手路菜像是黃瓜封、素鰻或是像素獅子頭等另外還會搭配好多樣繽紛亮麗的時蔬如果每天都有這樣色香味俱全的菜色來帶便當那有多好啊不論多辛苦老闆娘仍然堅持要製做這麼費工的手路菜而且還要求新鮮天然的品質你想吃得健康嗎那就來吃素吧!