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阿基師教你做「茄汁蛋包飯」 20161219 型男大主廚
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茄汁蛋包飯
副食材
洋蔥1/3顆、去皮牛番茄1顆、雞蛋3顆、無鹽奶油10克、冷白飯1碗、巴西里20克
調味料
可果美番茄醬3大匙、鹽、研磨黑胡椒、裝袋番茄醬1小包
步驟
1.取洋蔥切細丁、牛番茄去蒂頭切丁、蛋3顆加入沙拉油1/2大匙打勻備用。
2.起深鍋熱適量油倒入全蛋液後關火加蓋燜煎成蛋皮取出放入扣碗中並在內側淋上適量番茄醬。
3.另起鍋熱沙拉油2大匙放入洋蔥丁過油後濾出。
4.同上鍋餘油放入白飯炒香接著放入洋蔥丁、無鹽奶油10克、牛番茄丁、番茄醬3大匙、研磨黑胡椒少許拌炒均勻。
5.取扣碗將上鍋炒飯盛入碗中包裹後接著後倒扣入成品盤最後淋上番茄醬、巴西里少許裝飾即完成。
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