(00:00:00) 總鋪師兒媳餐車出擊 夜市燉雞湯延續家傳手藝
彰化精誠夜市這一攤雞湯燉盅因為上一代做的是辦桌兒子雖然從爸爸身上學到一身功夫但是辦桌產業逐漸沒落苦無對策下夫妻兩個於是到夜市擺攤從蒙古烤肉、甜點、到小吃蚵仔煎都賣過最後才想起爸爸的老客人們最讚賞的不就是總舖師掌杓燉熬的各式雞湯嗎於是這台開到夜市裡的雞湯餐車就這麼一賣成名

店家資訊
蘇記雞湯燉盅
電話0989520226
地址彰化精誠夜市

(00:08:05) 內門七旬總舖師路邊辦桌 疫情苦撐不忘公益
如果連辦桌都不能辦了那該怎麼辦呢在總鋪師的故鄉高雄內門大廚們只能想辦法轉型。這一對總舖師父子也開始在公路邊擺攤做生意為自己和員工拚出生路。知道疫情下大家生活都不容易父子倆每個週末還特別供應愛心餐免費發放給有需要的人為地方盡心盡力。

店家資訊
內門美香宴席
地址高雄市內門區觀亭里南屏路180巷1號
電話0920061938

(00:33:45)兩代天王級總舖師 聯手征戰廟會婚宴
出身辦桌世家的阿燦師父親是人稱台灣辦桌祖師爺的國寶級總舖師林添盛阿燦師從小跟在廚神父親的身邊有壓力有崇拜當然還有更紮實的基本功學習父子兩南北征戰從婚宴到廟會都有兩代總鋪師的身影。十年前老師傅過世了從此阿燦師端出的每道菜都充滿對父親的思念。

店家資訊:
林明燦 0935250423

(00:52:34)飯店大廚組義廚隊 偏鄉辦桌送暖
一群來自全台各地的飯店廚師組成一支義廚隊伍大廚們善用自身的好手藝到台灣的偏鄉角落辦桌透過豐盛的菜餚傳達關愛。1001個故事跟著義廚團隊到屏東的牡丹鄉辦桌老人家吃到彭湃的好料真的是又開心又暖心。

(00:46:45) 彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌
現在的結婚宴客多半在飯店、餐廳舉辦傳統總舖師能辦桌的場子越來越少許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師還是沒放棄每一場外燴辦桌他都是半夜衝到拍賣市場親自挑選魚貨再用最新鮮的食材變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作真的很累但是總舖師說這就是他與眾不同的地方更是他一路走來不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。

店家資訊
桃山美食
電話0973 105 732
地址彰化縣二水鄉員集路四段398號

(00:59:20) 台中總鋪師 炭火料理保存回憶
台中一個總鋪師他的餐廳專門保留回憶從爸爸開過的古董計程車到阿嬤的雜貨店還有炭火烹煮的傳統菜尾湯他都用心用情保存努力維護這個時光隧道。

店家資訊:
彭城堂
0423511122
11:0014:00 17:0021:00
地址台中市太平區宜昌路377號(賢德醫院斜對面)

(01:12:41) 台南神廚總鋪師 市場烹煮辦桌滷麵
在這段期間我們說了許多總鋪師因為疫情無法辦桌努力轉型求生的故事今天要告訴您這位台南知名的總鋪師他把大廚手藝帶進市場賣起拿手的滷麵度過難關。

店家資訊
台南古早味滷麵
地址台南市長榮路五段452巷(延平市場)
明錦師外燴辦桌 0932716400

(01:19:28) 從餐廳賣到路邊攤排隊 總舖師夫妻創五味羹起家
常聽人家說聽太太的話大富貴這個台菜餐廳的總鋪師就聽了太太的鼓勵自己創業一家人搬到小吃重鎮鹿港在路邊炒起辦桌常會吃到的羹湯因為人手有限一天只賣兩個小時但是好味道讓生意好得不得了天天大排長龍。總鋪師用行動證明只要有心不管餐廳還是路邊攤都能發揮辦桌的手藝和精神。

店家資訊
生炒五味
電話047770953
地址彰化縣鹿港鎮民族路163號

(01:25:58) 功夫菜豐盛便當 型男主廚市場展身手
傳統市場出現一個外型亮眼的型男大主廚立刻吸引婆婆媽媽的目光。當初選擇離開廚房到市場做便當主廚說因為他喜歡面對客人喜歡看到顧客吃到自己用心準備的菜色開心滿足的表情這就是他身為廚師最大的成就感和工作動力。

店家資訊:
台北市安東市場143攤
地址台北市大安區瑞安街75號
LINE ID:@bqm7816h

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