說到台式料理靈魂的調味可以說就是「油蔥酥」
由「紅蔥頭」製成的油蔥酥無論是滷肉還是炒米粉
都是不能欠缺的一味
而紅蔥頭發芽後長成的「珠蔥」
也有著和青蔥不同的清新香氣
另外香味獨特的韭菜也是許多台式料理中令人忘懷的滋味
這些辛香料蔬菜不僅是台菜、小吃、熱炒中的經典配角
也有著豐富的營養素和抗氧化的能力
都有助於抗發炎、延緩老化
也對於心血管保健都有一套
今天節目中就要跟大家分享
日常料理中如何運用紅蔥頭、珠蔥和韭菜
這些台式料理靈魂配角
做出「蔥」香四溢、健康「韭韭」好料理


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