今年全台黑鮪魚捕撈量可謂大豐收前陣子東港甚至有好幾個單日都出現爆量價跌的情形。有鑑於多年前新聞也曾出現過這樣畫面在南方澳經營海鮮餐館的六年級余濬紳說「這個問題其實早就伴隨靠海維生的我們很久了」...「要改變魚港的餐飲生態我們都應該更勇敢」其實南方澳港雖小漁獲卻是多元的大家提到黑鮪魚只想到東港但南方澳港除了秋天盛產鯖魚春天有吻仔魚、鬼頭刀冬天產煙仔虎初夏也有黑鮪四季漁產都是非常豐盛的。

「像今年『全國第一鮪』就在自南方澳啊」余濬紳自信地又說他可是港口周邊第一個推出黑鮪”全魚”料理的人。年輕一輩的他其實相當能懂「永續利用海洋資源」有多急切重要。認真說起身在單親家庭長大的他因為媽媽在海產街開海產店他因從小厭倦長期被約束的環境所以退伍後很自然地想著要離家愈遠愈好於是他去了大陸做健康食品行銷且一做就是好幾年。十年前家裡海產店人手不足媽媽跟舅舅年紀也大了所以才逼得他不得不做選擇。

「你有沒有發現全台灣漁港邊的代客料理、海產街賣的幾乎都一樣」余濬紳說自己剛回到南方澳的前四年更慘大街上海產店削價競爭、每間店還得多雇用一個外場人員在街上攬客鄉下人口老化、留不住年輕人家裡卻要消耗很重的勞動成本更加無力提升料理品質於是激起了他改變的動力「記得以前有段時間來南方澳吃海鮮外地客人都被當盤仔的新聞嗎?」余濬紳於是把家裡餐廳的價位價目透明化也盡可能避免時價的字眼出現此外他更花時間研發地方魚貨的全魚料理手法與呈現方式。

小餐館推了六年才好不容易賣出成績他知道在小地方靠自己的力量太薄弱四年前開始更積極加入在地的社團廣結年輕人假日辦活動跟市集一起活絡漁港觀光「頭一年當你拜訪店家聽到那些老一輩人的質疑跟譏諷你真的會很生氣又很挫折」但隨著每年小鎮辦活動在地人報名的速度愈來愈趨近秒殺他知道他終於跟大家拚出一道曙光來了也知道地方創生這條路上他並不孤單

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