和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は幼少時の思い出の味、名刹・曹洞宗永平寺直伝の「かぼちゃのうま煮」です。
日頃から、便利な道具はなんでも使うという道場六三郎が、特に重宝しているのが圧力鍋。そんな最強時短ツールと超一流の「天才的目分量」のコラボ。その結果、史上最速しかも絶品の料理が生まれました。

【材料】
かぼちゃ1/2
砂糖大さじ4.5ぐらい
塩大さじ1弱
水120ccぐらい

【道場六三郎について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章勲四等をそれぞれ受賞。

【鉄人の台所について】
「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG​​

【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
https://rokusantei.jp/

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