今次《地區街坊大戰》戰狼Fiona和嘉賓Alan實試油渣麵。油渣麵是六七十年代興起的麵食豬油渣其實是肥豬肉炸油後的殘渣配上麵條及湯頭搖身一邊成為飽肚又美味的平民食品—油渣麵而油渣麵亦是戰狼Fiona的童年回憶。今次參考了網上食評選擇了四間老字號分別是大角咀的英記、油麻地的恆達、太子的春潤堂和深水埗的周記。今次請來的在嘉賓是前唐人館行政總廚、愛上米線的研發主管 Alan他在中廚已有多年經驗對麵食及配料有一定研究。對於好味的油渣麵標準Alan說油渣要夠肥肥瘦要適中九成肥一成瘦湯底要夠熱。今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona和Alan由大角咀食到深水埗看看哪一間油渣麵稱王

更正恆達油渣麵細應該是$35以後定必加倍小心。


主持何嘉茵 Fiona @米紙
IG : fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影陳恆智 Henry @米紙
IG: @henryychannn
剪接Hay
監制Ash、Kay
IG: ash_yeung


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