這一集我請了人地個女朋友阿冰上來
估唔到原來佢笑點奇低
導致我很多廢話都成功忍佢大笑
也導致這是最長的一集《霍哥廚房》
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Man爆汁漢堡扒

材料
免治牛肉 x350G
牛油 x20G 蔥蒜
牛油 x20G 漢堡扒
啤酒 x150ml
注啤酒可轉成威士忌50ml 及100ml 水
油 x適量
HP Sauce x適量

醃料
紅辣椒碎 x適量吃辣的可多加
麵包糠 x30g
黑胡椒 x適量
迷迭香 x1茶匙
牛奶 x70ml
洋蔥 x半個
蒜頭 x5粒
煙肉 x1片
雞蛋 x1隻
鹽 x1茶匙

煮法
1. 將免治牛肉放進雪櫃備用
醃免治牛肉在低溫下處理口感更佳
2. 洋蔥和蒜頭切碎備用
3. 煙肉切碎備用
4. 先以牛油將切好的蔥蒜炒香炒至洋蔥變成透明即可
5. 炒好的蔥蒜放在一邊透涼備用
6. 將免治牛肉及配料連放涼的蔥蒜攪拌均勻
7. 攪拌後分成兩塊在手中拍打以拍出內在的空氣
有時間的可包保鮮紙放在雪櫃 1小時口感更佳
8. 鍋中加牛油以小火慢煎漢堡扒在扒中間按出凹位令受熱平均
若漢堡扒吸收了牛油可適量地加油
9. 每邊煎 90秒煎封後轉中火加入啤酒
10. 煮1 分鐘待酒精揮發後封蓋轉小火煮五分鐘
若是加威士忌先加酒煮1分鐘再加水用明火小心搶火
11. 五分鐘後起菜上盤在盤邊加上HP Sauce
12. 食