ΣΥΝΤΑΓΗ:
100mlχλυαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2κ.γ. ζάχαρη
400γρ.αλεύρι σκληρό ή αλεύρι γοχ
100γρ.σιμιγδάλι ψιλό
210ml.χλυαρό νερό
1κ.σ.ελαιόλαδο
1,5κ.γ.αλάτι
λίγο ρίγανι και πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ προσθέτουμε κατά σειρά το νερό(100ml),τη μαγιά και τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να διαλειθούν.Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά καθώς και το αρχικό μείγμα με την ενεργοποιημένη μαγιά,ανακατεύουμε κυκλικά απο μέσα προς τα έξω με ένα κουτάλι και μετα συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι.Αν η ζύμη κολλάει πολύ ρίχνουμε λίγο αλεύρι.Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε ένα πάγκο και συνεχίζουμε το ζύμωμα και μερικά λεπτά ακόμα.Επιστρέφουμε το ζυμάρι στο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1,5 με 2 ώρες.Αφού φουσκώσει τοποθετούμε στον πάγκο μια λαδόκολλα στην οποία πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και λίγο σιμιγδάλι ψιλό που βοηθούν τη ζύμη να ανοίξει εύκολα και να έχει ένα τραγανό πάτο.Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τη πίτσα ,τοποθετούμε στη πιο χαμηλή σχάρα του φούρνου είτε και στον πάτο του φούρνου ένα ταψί ανάποδα,δηλαδή με τον πάτο να κοιτάει προς τα πάνω και προθερμένουμε πολύ καλά το φούρνο στους 230 βαυμούς στι; αντιστάσεις.Παίρνουμε ένα κομμάτι από το ζυμάρι και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε ένα αρκετά λεπτό φύλλο.Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας,τυρί,αλλαντικά,φρέσκα μανιτάρια,πιπεριά,φρέσκια ντομάτα.Με γρήγορες κινήσεις για να μη χάσει θερμοκρασία ο φούρνος τον ανοίγουμε και πετάμε τη λαδόκολλα πάνω στον καφτό πάτο του ταψιού προσέχοντας να μην καούμε.ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά στους 230 βαθμους,χώρις να ανοίγουμε το φούρνο. Καλή επιτυχία!
Στείλτε μου τα αποτελέσματα:
Facebook:   / maria.varda.73  
Instagram: https://l.facebook.com/l.php?u=https%...
#πίτσα #pizza #τραγανήπίτσα