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Pasta con pesto de aguacate:
Para el pesto:
1 taza de albahaca fresca
1/2 aguacate hass
El jugo de un limón
1/3 taza de trozos de zuchinni
Una pizca de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de leche de almendras

Croquetas de garbanzo:
1/2 taza de garbanzos cocidos
1/4 taza de harina de avena
1/4 taza de cebolla picada
De 1 a 2 cdas de cilantro fresco
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de paprika
1 cdita de perejil
1/2 cdita de ajo en polvo
sal y pimienta al gusto
el jugo de un limón

Pinchos de Tofu a la parrilla:
1/3 de un bloque de tofu partido en cubos
Para la salsa:
1 cda de vinagre balsámico
1 cda de aminos de coco o salsa soya
El jugo de medio limón
1 cdita de miel de maple, agave o el endulzante de tu preferencia
1 cdita de mostaza dijon
Una pizca de ajo en polvo
Una piza de jengibre (opcional)
Sal y pimienta al gusto