Mermelada de tocino, aderezo de trufa y la clásica cheeseburger

Para el pan:
600g de harina (un poco más para amasar)
100g de mantequilla atemperada
2 huevos
1 1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de levadura
2 cucharadas de azúcar
50ml de leche tibia
250ml de agua tibia


Para la carne puedes utilizar los Cortez que tú quieras, solo cuida el 80% carne 20% grasa.

Aderezo de hamburguesa:
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de catsup
2 cucharadas de pepinillos picados
1/2 cda de mostaza
1/2 cda salsa inglesa
1/2 cda vinagre de los pepinillos
Un poco de cebolla en polvo

Aderezo de trufa:
1 huevo
2 ajos
3/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de trufa
Sal al gusto

Jalapeños:
Los Chiles jalapeños:
1/2 cebolla morada
8 Chiles jalapeños
5 pimientas gordas
5 Hojas de laurel
1 cucharada de orégano
Sal al gusto
1/2 taza vinagre blanco
1/2 taza vinagre de manzana
1 taza de agua


Mermelada de tocino:
500g de tocino
1 cebolla
100ml de whiskey
1 taza de café
3/4 de taza de miel de maple
Sal y pimienta al gusto