以前、ご紹介した白チョコマーブルパンの、
もちもちバージョンです❤
コンビニのもちもちチョコブレッドをイメージして作りました✨

今回はチョコシートの卵も無しにしました
パン生地も卵が入らないので✨
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◉使用している強力粉はCGCのものです外国産小麦
タンパク質11.8%〜12%

タンパク質量の少ない銘柄を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠
　

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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣

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【もちもちチョコパン】8個


◉湯種生地材料

・水沸騰させる…105g
・強力粉…70g


◉予備発酵【材料】

・40度ほどの牛乳…75g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
　

◉生地【材料】

・強力粉…130g
・塩…3g
・砂糖…23g
・湯種生地
・無塩バター…19g

☆チョコシート材料

・強力粉…12g
・砂糖…20g
・森永純ココア…5g
・牛乳600W30秒チン…75g
・明治ブラックチョコ…50g



◉保存方法

⚫粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて常温保存

消費期限→焼き上がり含め3日間。

⚫冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

消費期限→2週間

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