সৌদি আরবের আল খাবসা বিরিয়ানির কথা শুনলে আমরা মনে করি না জানি কিভাবে রান্না করে। আর মনেই বা করবো না কেনো, এর রেসিপি খুঁজতে গেলে দেখবেন কত রকমের আয়োজনের কথা বলে। অথচ খাবসা তৈরী করা কিন্তু অনেক অনেক সহজ। আর এমন কোনো উপকরণেরও প্রয়োজন নেই যেটা আমরা সচর আচর ব্যবহার করি না। আমি হাতের কাছে পাওয়া যায় এরকম সব উপকরণ দিয়ে একদম পারফেক্ট ট্রেডিশনাল স্বাদের চিকেন খাবসা বিরিয়ানি তৈরী করে দেখাচ্ছি। আশা করছি এই রেসিপি দেখে আপনারা বেশী বেশী করে রান্না করবেন আর পরিবারের সাথে উপভোগ করবেন।

তৈরী করতে লাগছে
গোটা মুরগি ৭০০ থেকে ৯০০ গ্রাম ওজনের
বাসমতী চাল ২ কাপ
টমেটো পেস্ট ১ কাপ
পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
অরেঞ্জ জেস্ট ১ চা চামুচ
লেমন জেস্ট ১ চা চামুচ
গোল মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
ঘি: রান্নায় ০.৫ কাপ, বাদাম ও মুরগি ভাজতে ০.২৫ কাপ
গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
লবণ ১ টেবিল চামুচ
ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
বিভিন্ন ধরণের বাদাম ও কিসমিস

পারফেক্ট গরম মসলার গুঁড়ি বাসায় তৈরী করতে এই ভিডিওটি দেখুন
   • অথেন্টিক গরম মসলার গুঁড়ি | Bangladesh...  

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/3250 ঠিকানায়।

#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad

Music by Ikson   / ikson  
Youtube:    / @tellyourstorymusicbyikson