今集《筆記紙》戰狼Fiona會說一個牛雜匠人的故事。對比起深水埗的大牌檔中環在十幾年前的大牌檔已經得到翻新 這裡有一家很出名的麵檔「水記」至今已經傳到第四代這麼多年堅持賣新鮮牛雜。現在夏天這麼炎熱在街上已經滿頭大汗Fiona今天就跟足他一天看看這間大牌檔是如何運作。


老闆多年來堅持賣新鮮牛雜早上6時多便回檔口一直到晚上10時多新鮮牛雜除了要清洗外還要汆水、浸滷水燜煮整整便要花費四小時。想知道更多牛雜匠人的故事留意今晚八時《米紙》youtube Channel 首播。


採訪Fiona
攝影Hei 、Boris
剪接Pang
監製Ash, Kay


《米紙》只是還想說故事

ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋʏᴏᴜᴛᴜʙᴇɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ : 米紙


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