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名随筆家、佐藤垢石の伝える「たぬき汁」を再現してみた
最も身近な野生動物のひとつ「タヌキ」。古くから食用にされてきた一方で「珍しい肉」というイメージも強く、好事家たちの興味を喚起してきました。
今回ご紹介するタヌキ料理は、そんな人たちの一人で、名随筆家として知られる佐藤垢石の伝える「たぬき汁」。タヌキと調味料しか使わないというこの料理、本当に臭みなく美味しく食べられるのでしょうか。
#ジビエ #たぬき肉
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昔話の「たぬき汁」を本物のタヌキで作ってみた
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