El apio es parte de la familia Apiaceae, dónde se incluye zanahorias, y perejil. El apio se puede consumir crudo o cocido, este da un sabor inigualable a sopas y a varios platillos. El apio también es bajo en calorías Cada tallo del apio tiene aproximadamente 10 calorías, y este también tiene varios beneficios a la salud.

La fibra del apio puede beneficiar al sistema digestivo y cardiovascular, este también tiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir varios tipos de enfermedades. Hoy hablaremos acerca de varios beneficios del apio y su contenido nutricional.

El agua es el mayor componente del apio este tiene hatas un 95% de agua, sin embargo el apio es una buena fuente de vitamina K, en una taza de apio se encuentra alrededor de 30% de vitamina K que necesitas diariamente. También tiene cantidades de folato, potasio, fibra, y molibdeno. Este tiene pequeñas cantidades de vitamina C, vitamina A o betacaroteno, y algunas vitaminas del complejo B. El apio también es bajo en carbohidratos, y grasas.

Cuando compres apio asegúrate que esté tenga tallos robustos y firmes, estos deben romperse fácilmente cuando los jalas.

Las hojas también deben de estar crujientes y frescas. Evita el apio con manchas amarillas o cafés, también pica el apio justo antes de cocinarlo o servirlo para que mantenga sus nutrientes.

Este se puede comer al vapor ya que así se conservará su sabor y casi todos sus nutrientes. Otro consejo es que no sé deje abandonado en el refrigerador, al contrario cómelo fresco dentro de 5 a 7 días después de comprarlo para disfrutar sus beneficios nutricionales.

También puedes comer las hojas del apio, las hojas contienen la mayor cantidad de calcio, potasio, y vitamina C. Se aconseja consumir las hojas del apio dentro de un día a dos días de la compra de este mismo.

Fuentes:
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