里芋の下処理はこちらの動画をご覧ください♪ (1:50)
   • 秋の旬食材をたっぷり使った彩り満点作り置きおかず7品  

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:09 本日のラインナップ
0:20 下準備開始
4:57 レンコンと鶏肉のたらマヨ炒め【下味】
5:45 ①ボリボリ根菜ピクルス
7:00 ③かぼちゃのみそマヨチーズ焼き
7:17 ②牛肉とエリンギのハニーマスタード炒め
9:42 ④レンコンと鶏肉のたらマヨ炒め
9:50 ⑤里芋のオープンオムレツ
13:58 5品完成
14:19 バイキング♪
14:47 試食♪♪

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※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
ダイソーで購入しました200円300円のものです

※保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
肉・魚
鶏もも肉1枚(300g) 、牛こま肉200g
野菜
レンコン250g、エリンギ1パック、しめじ1パック、玉ねぎ1個、里芋200g、かぼちゃ1/4個、ごぼう100g、人参1本(100g)
その他
たらこ30g、ハーフベーコン4枚、卵3個、粉チーズ、ピザ用チーズ30g、唐辛子1本
調味料
塩、胡椒、ブラックペッパー、醤油、酒、味噌、はちみつ、酢、粒マスタード、マヨネーズ、塩麴、片栗粉、オリーブオイル、レモン汁、

【レシピ】
①ボリボリ根菜ピクルス保存容器/大
【材料】
・レンコン(2cm幅のいちょう切り)　100g
・ごぼう(乱切り)　100g
・人参(1cm幅の半月切り)　1本(100g)
・唐辛子(半分に折って種を取る)　適量
A
・お酢　200ml
・水　180ml
・はちみつ　大さじ3
・粒マスタード　小さじ2
・塩　小さじ1
【作り方】
1.沸騰したお湯にレンコン、ごぼう、人参を入れ23分程茹でてザルにあけ、水気を切る
2.耐熱容器にAを入れて混ぜ、電子レンジで加熱し(600Wで2分)、混ぜてはちみつを溶かす
3. 1、唐辛子を加え、冷めたら冷蔵庫で冷やす

②牛肉とエリンギのハニーマスタード炒め保存容器/中
【材料】
・牛こま肉(一口大)　200g
・エリンギ(1cm幅にスライス)　1パック
・玉ねぎ(1cm幅の串切り)　1/2個
・オリーブオイル　適量
・醤油　小さじ1
A
・塩麹、粒マスタード　各大さじ1
・はちみつ　大さじ1/2
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとエリンギを入れ、しんなりするまで炒める
2.牛こま肉を加え、色が変わるまで炒める
3.混ぜ合わせたAを加えて炒め、最後に醤油を加えサッと炒め合わせる

③かぼちゃのみそマヨチーズ焼き保存容器/中
【材料】
・かぼちゃ(一口大)　1/4個
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・ブラックペッパー　少々
・ピザ用チーズ　30g
A
・味噌、マヨネーズ　各大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にかぼちゃ、水(大さじ1)を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出して混ぜ、更に2分、竹串がスッと通るまで)
2.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める
3.1、混ぜ合わせたA、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせる
4.ピザ用チーズを乗せ、オーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く(200℃で15分程)

④レンコンと鶏肉のたらマヨ炒め保存容器/中
【材料】
・鶏もも肉　1枚(300g)
下味
・酒、片栗粉　各大さじ1
・塩胡椒　少々

・レンコン(2cm幅のいちょう切り)　150g
・オリーブオイル　適量
A
・たらこ　30g
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁　小さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、下味の材料を入れ揉み込む
2.耐熱容器にレンコンを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで4分)
3.フライパンにオリーブオイルを引き、1を入れ焼き色がつくまで焼く
4.ひっくり返し、空いてる所に2を加え焼き色をつけながら焼く
5.鶏もも肉に火が通ったら火を止め、混ぜ合わせたAを加え、和える

⑤里芋のオープンオムレツ保存容器/中
【材料】
・里芋(1cm角)　200g
・しめじ(1cm幅に切る)　1/2パック
・ハーフベーコン(短冊切り)　4枚
・オリーブオイル　適量
・塩胡椒　少々
A
・卵　3個
・粉チーズ　大さじ1
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.耐熱皿に里芋を乗せて水(大さじ1)を回しかけ、ふんわりラップをし、電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出してひっくり返し、更に2分加熱、竹串がスッと通るまで)
2.卵焼き器にオリーブオイルを引き、しめじ、ベーコンを加えてしんなりするまで炒める
3.1を加え塩胡椒を振り、炒め合わせる
4.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、3を加えて混ぜる
5.卵焼き器又はフライパン(20cm位)にオリーブオイルを引き、中火にかけ温まったら、3を流し入れ、ヘラでかき混ぜ半熟状になったら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
6.裏返して3分程、中に火が通るまで弱火で焼く

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