【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:13 本日のラインナップ
0:25 下準備開始
6:09 きのこたっぷりシュウマイ【下準備】
8:46 ①きのこたっぷりシュウマイ
9:09 ②レンチン塩麹かぼちゃ
9:25 ③きのこと豆腐のチャンプルー
11:46 ④大根とこんにゃくの味噌煮
13:19 ⑤小松菜と厚揚げの生姜炒め
15:00 5品完成
15:21 バイキング♪
15:50 試食♪♪

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※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
ダイソーで購入しました200円300円のものです

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
肉
豚ひき肉250g
野菜
舞茸1パック、しめじ1パック、人参1本、青ネギ3本、生姜2片、玉ねぎ150g、小松菜1袋、大根200g、かぼちゃ1/4個(種とワタを取って約400g)
その他
木綿豆腐280g、ツナ油漬け缶1缶、卵2個、シュウマイの皮18枚、厚揚げ1枚(200g) 、かつお節1袋(2.5g) 、こんにゃく1枚(280g)
調味料
塩、胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖、味噌、麺つゆ(2倍濃縮)、サラダ油、ごま油、片栗粉、オイスターソース、和風顆粒だし、辛子、塩麹

【レシピ】
①きのこたっぷりシュウマイ18個分
【材料】
・豚ひき肉　250g
A
・酒、醤油、ごま油　各大さじ1
・オイスターソース　小さじ2
・砂糖　小さじ1
・塩胡椒　少々
・生姜(すりおろし)　1片

・玉ねぎ(みじん切り)　150g
・片栗粉　大さじ4
・しめじ(粗みじん切り)　1/2パック(50g)　
・舞茸(粗みじん切り)　1/2パック(50g)　
・シュウマイの皮　18枚
・水　150ml
食べる時に
・辛子　お好みで
【作り方】
1.ボウルに玉ねぎ、片栗粉を入れ混ぜる
2.ビニール袋に豚ひき肉、Aを入れ、粘り気がでるまで混ぜる
3.1、しめじ、舞茸を加え、混ぜ合わせる
4.シュウマイの皮で3を包む
5.フライパンにクッキングシートを引き、4を並べ、クッキングシートの下に水を入れる
6.蓋をして、中火にかけ、沸騰してから10分程、シュウマイに火が通るまで蒸し焼きにする
　(※途中で水が無くなったら足して下さい(湯気が出なくなったら水が無くなっています))
7.お好みで辛子をつけてお召し上がり下さい♪

②レンチン塩麹かぼちゃ保存容器/中
【材料】
・かぼちゃ　1/4個(種とワタを取って約400g)
・塩麹　大さじ2
・水　大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にかぼちゃ、Aを入れて混ぜ、10分程、置いておく
2.電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出して混ぜ、更に2分2分半、竹串がスッと通るまで)

③きのこと豆腐のチャンプルー保存容器/大
【材料】
・木綿豆腐(12等分)　260g
・ツナ油漬け缶　1缶(70g)
・舞茸(ほぐす)1/2パック
・しめじ(ほぐす)1/2パック
・卵　2個
・人参(千切り)　1/2本(50g)
・青ネギ(小口切り)　3本
・サラダ油　適量
・塩胡椒　少々
A
・醤油　大さじ1.5
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.木綿豆腐を切って、水切りしておく
2.卵に塩胡椒を振り、溶いておく
3.フライパンにサラダ油を引いて熱し、2をサッと炒めて取り出す
4.木綿豆腐の水気をペーパーで拭き取り、塩胡椒を振る
5.フライパンにサラダ油を引き、4を入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す
6.フライパンに油を少し切ったツナ缶を入れ、人参、舞茸、しめじを入れ炒める
7.野菜がしんなりしたら、3、5を戻し入れ、青ネギ、Aを加え、炒め合わせる

④大根とこんにゃくの味噌煮保存容器/中
【材料】
・大根(1.5cm幅のいちょう切り)　200g
・こんにゃく(スプーンで一口大にちぎる)　1枚(280g)
・さつま揚げ(4等分に切る)　4枚(100g)
・味噌　大さじ1/2
A
・水　200ml
・和風顆粒だし　小さじ1/2
・酒、みりん　各大さじ1
・味噌　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.耐熱容器に大根、水(大さじ1)を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程、竹串がスッと通るまで)
2.さつま揚げを油抜きする
3.鍋にこんにゃく、 被る位の水を入れて火にかけ、沸騰してから23分程茹で、アク抜きをする
4.鍋にAを入れて味噌を溶かし、1、2、3を加え、煮汁が少なくなるまで落し蓋をして中火で煮る
5.最後に残りの味噌を加えて溶き、混ぜ合わせる

⑤小松菜と厚揚げの生姜炒め保存容器/中
【材料】
・小松菜(一口大)　1袋
・厚揚げ(短冊切り)　1枚(200g)
・人参(千切り)　50g
・かつお節　1袋(2.5g)
・ごま油　適量
A
・麺つゆ(2倍濃縮)　大さじ3
・みりん　大さじ1
・生姜(すりおろし)　1片
【作り方】
1.必要であれば厚揚げを油抜きする
2.フライパンに1を入れ中火にかけ、焼き色をつける
3.2をひっくり返して半分に寄せ、空いてる所にごま油を引き、小松菜の茎の部分、人参を加え、中火でしんなりするまで炒める
4.小松菜の葉っぱの部分も加えサッと炒める
5.Aを加え、炒め合わせ、最後にかつお節を振り掛ける

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