¡5 MANERAS DIFERENTES DE HACER PAN DE MASA MADRE!

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¡No te quedes afuera!

En el video de hoy veremos 5 maneras diferentes de amasar un pan de masa madre:

1. Gluten Morgen, el mismo del libro.
2. Autólisis, según Raymond Calvel
3. A mano, sin parar método Bertinet.
4. Sin Amasar, solo pliegues y laminado.
5. Con amasadora

Receta del pan en porcentaje panadero:

85% harina 000/de fuerza
85% agua
15% harina integral
20% masa madre
2% sal


Espero que les guste!

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Que el gluten esté con ustedes.