¿Se te tuercen las tortas? ¿Se te escapa el relleno? Acá van 5 tips que te pueden ayudar a que tus tortas queden perfectas:

Utilizá bizcochuelos de manteca o aceite (los que llamamos batidos pesados) le va a dar más estructura y estabilidad a tu torta.

Prepará el bizcochuelo y los rellenos que necesiten frío 1 día antes de armar la torta. Así el bizcochuelo no está tan blando y es más fácil cortarlo y los rellenos toman la consistencia necesaria.

Al cortar el bizcohuelo retirá la capa de arriba que queda con montañita así queda bien recto. (lo que sacás podés guardarlo para hacer trufas o comerlo con unos mates, jaja). Es conveniente usar la parte de abajo del bizcochuelo como tapa de la torta ya que es la capa más recta y lisa.

Armá la torta dentro del molde que utilizaste para cocinar el bizcochuelo, cubriro con una bolsa y poné las capas de bizcochuelo y relleno al inverso de cómo querés que quede (lo que querés que quede arriba ponelo abajo). Después lo dejás enfriar bien en la heladera y das vuelta sobre la bandeja que vayas a utilizar, retirás la bolsa y está listo para decorar.

Utilizá rellenos que no sean muy blandos ya que si la torta es alta deberá resistir mucho peso. Por ejemplo la crema chantilly, el merengue o mousses muy aireadas no serían adecuadas ya que con el peso se aplastarían y desbordarían. Un truco que podés utilizar es poner una "barrera de contención" en el borde de la torta. Con manga colocas buttercream o gananche (dependiendo con lo que la vayas a cubrir) y en el centro el relleno. Igualmente siempre es recomendable utilizar rellenos firmes!

Espero que te hayan servido estos tips y si tenés alguna duda o pregunta podés dejarmela en comentarios.



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