나마스떼~안녕하세요~한국생활 26년 인도아저씨 럭키의 대한민국 나들이 럭키인코리아~
다음에 또 먹고싶은~ 인도음식 레시피~
오늘은 치킨 코르마를 소개합니다. 치킨커리에 부드러운 맛이 추가되었다고 보시면 좋은데요.
코르마: 기본 향신료에 크림, 요거트 등을 넣어 부드러웃 맛을 내는 커리

레시피 (4인분 기준, 닭 1.5kg)
1. 먹기 좋게 적당한 크기로 닭을 손질해줍니다.
2. 양파 2.5개를 채 썰어주세요.
3. 팬 위에 식용유를 둘러줍니다.
4. 데워진 기름 위에 월계수 잎+후추+카다멈+클로브(정향)+시나몬 을 넣어주세요. (1분 정도 기다립니다.)
5. 양파가 갈색(캐러멜라이징)이 될 때 까지 볶아주세요. 양파의 맛을 제대로 살리려면 약한 불에 오래 볶아주는 것이 좋습니다.
6. 마늘+생강 페이스트를 3스푼 넣어줍니다.
7. 향신료를 넣어줍니다. 고춧가루 1스푼, 강황가루 1스푼, dhania 파우더(고수 파우더) 1스푼, 큐민 파우더 0.5스푼, 레드칠리 파우더 1스푼, 가람 마살라 1스푼.
8. 그릭 요거트도 1 국자 넣고 재료들을 잘 섞어줍니다.
9. 손질해둔 닭고기를 넣고 소스와 잘 섞습니다.
10. 뚜껑을 덮고 30분간 푹 익혀줍니다.
11. 다 된 요리를 그릇에 담고 생강과 고추를 얹어줍니다. 취향에 따라 칠리 오일을 추가해도 좋습니다.
*비교적 요리가 매울 수 있으므로, 매운 것을 잘 못 드신다면 그릭 요거트를 추가해주면 좋습니다.

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#치킨커리 #레시피 #인도요리

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