Heute machen wir eine Mousse aus geräucherten Forellen bzw. deren Filets. Mit meinem Sohn war ich vor kurzem beim Forellenangeln und der Fang wurde dann im Pelletsmoker geräuchert.
Es war wunderbar aber wir hatten noch zwei Fische über und so machten wir dieses wunderbare Mus.
Perfekt auf Brot bzw. Baguette, gerne auch mit Kartoffelpuffer oder als Nocken auf Salat.
Für uns eine unglaublich gut schmeckende Resteverwertung und notfalls geht es auch mit gekauften Forellenfilets vom Supermarkt.

Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:
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