#버터치킨커리 #인도커리 #닭요리

맛이 미쳤습니다.
크리미하면서도 부드러운 커리 맛.
여전히 존재감이 느껴지는 닭다리살과 함께
인도 커리를 고급지게 즐겨보세요.
맵기 조절도 가능해 아이들도
너무 좋아하네요.


재료 소개

버터치킨커리 재료
손질 닭다리 400g, 그릭요거트 150g,
생크림 150ml, 무염 버터 50g,
정향 1개, 시나몬 한조각, 카다멈 1t,
칠리 파우더 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 2t,
가람마살라 1t(또는 카레가루), 꿀 2t,
다진 양파 1개, 홀토마토 1캔,
호로파잎(생략가능) 약간, 소금 약간

레시피 소개

1. 닭다리 밑간
닭다리를 큼직한 크기로 썰고
다진마늘 1큰술, 다진생강1t, 소금 1t, 칠리파우더 1큰술,
그릭요거트 150g을 넣고 잘섞은 다음 1시간 재운다

2. 조리하기
재워둔 닭다리를 팬에서 구워준다
닭이 완전히 익으면 따로 볼에 담아준다
버터 50g을 팬에 넣고 녹인 다음
정향1개, 시나몬 1개, 카다멈 1t를 넣고 향을 낸다
다진 양파 1개 를 넣고 볶아주며 색이 변하면
홀 토마토캔 1개를 넣어준다
토마토가 끓기 시작하면 디글레이징을 하면서
칠리 파우더 1t, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강1t,
소금 1/2t를 넣은 다음 가람마살라(카레가루) 1t를
넣고 잘 섞어준다
정향과 시나몬은 건져내고 덩어리가 큰 양파와 토마토는
갈아서 부드럽게 만든다
꿀2t, 생크림 150ml, 덜어둔 닭다리를 넣고
잘 섞어서 뭉근하게 끓어오르면 완성

3. 플레이팅
닭다리를 먼저 접시에 올리고
커리를 부어준다
약간의 생크림과 호로파잎을 뿌려주면 끝


문의 : [email protected]