【黑糖糕關鍵在炒黑糖】
軟嫩香的「黑糖糕」
是不少人到澎湖必買的伴手禮
今天阿慶就來跟大家分享兩種口味的黑糖糕✨✨
其中創意版加入了「地瓜、芋頭、蘋果」
吃起來的口感非常特別唷
此外阿慶還特別傳授了黑糖糕美味的關鍵
快一起來看看吧

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料
✅高筋麵粉 250g
✅地瓜粉 120g
✅速發酵母粉 5g
✅水(蒸) 3杯(450cc)
✅地瓜 50g
✅芋頭 50g
✅蘋果 30g
✅熟白芝麻 適量
調味料
✅黑糖 210g
✅熱水 200cc
✅水 150cc
✅沙拉油(花生油) 1/2大匙

‍阿慶師料理小筆記
1.熱鍋以中火乾炒黑糖至融化再慢慢加入熱水煮散
2.將黑糖漿、地瓜粉、高筋麵粉、水(分兩次下)、酵母粉拌勻
3.麵糊分裝成兩碗加油拌勻後蓋上保鮮膜發酵2小時
4.待麵糊發酵後分別裝入容器再撒上熟地瓜丁、熟芋頭丁、蘋果丁、白芝麻
5.將空氣敲出後放入電鍋以3杯洗米杯水時間蒸煮
6.最後燜35分鐘後起鍋切塊即完成

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