高度に進化した魚類のグループであるサメには本当に色々な形状のものがいますが、なかでもとりわけ変なカタチをしているのが「ノコギリザメ」。ノコギリのようにギザギザした口吻を振り回して餌を狩るという彼らはとてもレアなサメですが、日本でもわずかばかり水揚げがあります。
今回はそんなノコギリザメをゲットすることができたので、一般的なサメの料理を作って食べてみることにしました。魚好きなら誰もが実物を見たくなるその頭のお味はいかに!?

#未利用魚 #希少 #レア

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