#배추물김치 #물김치 #설날
재료
무1.3kg, 천일염 250ml, 알배추 3.2kg, 물 5리터, 쪽파 100g
홍고추 200g, 밥 1공기, 아삭고추 5개, 양파 200g, 사과 300g, 배 500g
멸치액젓 3스푼, 새우젓 3스푼, 매실액 3스푼 , 고춧가루 6스푼
천일염 1스푼, 다진생강 1티스푼, 다진마늘 3스푼


레시피
1. 무를 납작하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 무를 천일염 250ml 중에서 2스푼만 먼저해서 절여주세요.
3. 배추도 같이 남은 천일염으로 절여주세요.
4. 쪽파를 썰어주세요.
5. 아삭고추를 얇게 채 썰어주세요.
6. 믹서기에 양파 200g, 사과 300g, 배 500g, 밥 1공기, 물1리터 넣고 갈아서 다시백에 넣고 짜주세요.
7. 홍고추 200g, 멸치액젓 3스푼, 새우젓 3스푼, 매실액 3스푼, 고춧가루 6스푼 넣고 갈아주세요.
8. 갈은 재료를 다시백에 넣고 짜주세요.
9. 물 4리터에 천일염 1스풀 풀어서 부어주세요.
10. 다진생강 1티스푼, 다진마늘 3스푼 풀어주세요.
11. 20분 절인 배추를 물에 한번만 헹궈서 건져주세요.
12. 통에 배추, 쪽파, 고추를 담고 국물을 부어주세요.


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