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全身鎧のめんどくさい魚を、がんばって食べてみた

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野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)の居酒屋放談

硬い鱗とガチガチな皮で覆われたユニークな魚「エビスダイ」。まるで鎧兜を着たようだということで「具足鯛」とも呼ばれるこの魚、捌くのは非常に手間ですが、その身は知る人ぞ知る絶品だといいます。
道具と指の皮をボロボロにしながら調理して、刺身としゃぶしゃぶで賞味してみました

#未利用魚 #めんどくさい #エビスダイ

posted by ovattarems


よく似ているし、見た目はとても美味しそうなんだけどなぁ
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