▶▶▶台南肉燥 古早飯桌菜的經典主角《進擊的台南》part1陳明君

說到台南美食代表肉燥飯一定榜上有名今天要帶您品嚐的這家肉燥飯老闆林傳貴承接阿嬤的好手藝選用滿滿膠質的帶皮肥油以汆、炸、炒、煨4道手續逼出90%的油脂讓自家肉燥吃來香綿卻不油膩。


▶▶▶飄香燻羊肉 是兒時最期待美食《進擊的台南》part2陳明君

您有吃過用稻殼煙燻的羊肉爐嗎這是一道得花上24個小時慢慢成就的美味也藏著老闆王錦泰對阿嬤的深深想念讓他甘願耗時兩年多憑著兒時記憶摸索終於重現舌尖上的美好。


▶▶▶老菜新元素 堅持台南甘「甜」滋味《進擊的台南》part3陳明君

說到老台菜您應該會想到台南這一家八十年老字號招牌菜是料多實在的紅蟳米糕但您知道嗎老店風光的背後其實有一段曲折接班史2011年當時老店第三代吳健豪年僅24歲為何被迫提早接棒呢


▶▶▶顛覆傳統燒肉模式 開拓新「食」力《進擊的台南》part4陳明君

被網友喻為「燒肉界南霸天」的這一間餐廳有多狂不只難訂位主廚吳泰廷對肉質要求近乎龜毛選用日本熊本縣頂級和牛品種「和王」還指定油花分布均勻的最高等級最後搭配刀工修筋去膜要讓每一塊燒肉嚐起來更鮮嫩多汁。

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