كبة مشوية
1كلغ برغل ناعم منقوع بقليل من الماء
بهار البرغل:
2 ملعقه نعنع يابس
1 ملعقه كمون مطحون
1 ملعقة زنجبيل
1ملعقة فلفل ابيض
1 ملعقه فلفل اسود
1 ملعقة كزبرة يابسه مطحونه
1ملعقه فلفل احمر حار
500 غرام صدور دجاج مفروم
1حبة بصل مفروم
2 ملعقة ملح
الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم
نسبه دهون 15% تقريبا
3 حبات بصل مفروم ناعم
نصف كيلو ليّة غنم (شحم ذيل الخاروف )
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقه فلفل احمر
نصف ملعقه ملح ليمون
نصف ملعقه هيل مطحون
نصف كوب دبس رمان حامض
1 كوب فستق حلبي مجروش خشن
1 كوب لب الجوز مجروش خشن
Engleh
Grilled kibbeh
1 kg fine bulgur soaked with a little water
Bulgur seasoning:
2 tablespoons dry mint
1 tablespoon of ground cumin
1 tablespoon of ginger
1 tablespoon of white pepper
1 tablespoon of black pepper
1 tablespoon dried dried coriander
1 tablespoon of hot red pepper
500 grams of minced chicken breast
1 onion, chopped
2 tablespoons of salt
Filling:
Half a kilo of minced lamb
Fat content is approximately 15%
3 grains of finely chopped onion
Half a kilo of lamb (lamb tail fat)
A quarter of a spoonful of salt
A quarter of a spoonful of red pepper
Half a spoonful of lemon salt
Half a spoonful of ground cardamom
Half a cup of sour pomegranate molasses
1 cup of coarsely crushed pistachios
1 cup coarsely chopped walnut pulp
Türkçe
ızgara içli köfte
1 kg ince bulgur az suyla ıslatılmış
Bulgur baharatı:
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı zencefil
1 yemek kaşığı beyaz biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru kişniş
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
500 gram kıyılmış tavuk göğsü
1 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tuz
Dolgu:
Yarım kilo kuzu kıyma
Yağ içeriği yaklaşık %15'tir
3 tane ince kıyılmış kuru soğan
Yarım kilo kuzu eti (kuyruk yağı)
Çeyrek kaşık tuz
Çeyrek kaşık kırmızı biber
Yarım kaşık limon tuzu
Yarım kaşık öğütülmüş kakule
Yarım su bardağı ekşi nar pekmezi
1 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

تيك توك
https://vt.tiktok.com/ZSdmSbatQ/


فيس بوك
  / chefnabil75  

انستغرام
  / nabel75  

سناب شات
  / nabel75  

يوتيوب
   / @chefnabil75