肉が柔らかい酢豚を作ります。肉はあることをするだけで柔らかく、味もしっかり付きますので、是非やってみてくださいね。
この酢豚はおかずに最高です是非作ってみてくださいね

また、肉を揚げるのが面倒な時はお惣菜の唐揚げや肉団子などでも代用できますので、手抜きの時も、手抜きに見えないほどの本格的な中華に仕上がります

【材料】酢豚約〜人前
豚バラ肉　　　
水大さじ
醤油大さじ
酒大さじ
片栗粉大さじ

ニンニク　片
にんじん　半分g
たけのこ水煮
ピーマン個g
玉ねぎ　半分g

砂糖　大さじ
酒　大さじ
みりん大さじ
ケチャップ大さじ
酢　大さじ
醤油　大さじ
水　大さじ
味の素　ひとつまみ
ガラスープの素　小さじ半分
ごま油　小さじ半分
水溶き片栗粉　大さじ片栗粉大さじと水大さじ

※酒は料理酒ではなく日本酒清酒、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります

▼チャプター
00:00　オープニング
00:11　材料紹介
01:08　塊肉を柔らかく仕上げるコツとカット方法〜下味付け
03:26　美味い合わせ調味料を準備
04:13　野菜のカットと下処理
09:15　肉を柔らかくする揚げ方
11:42　肉と野菜を合わせて〜盛り付け

【動画で使用しているおすすめの道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

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料理人設楽の料理道場和食調理師
高校を卒業後日本料理和食の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます

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#酢豚#料理人設楽#レシピ