ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΦΡΑΝΤΖΟΛΕΣ.. 450 γραμμάρια αλεύρι σκληρό , 450 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις , το προζύμι που δείχνω και στο βίντεο το οποίο διατηρούμε στο ψυγείο , δύο κουταλιές του γλυκού αλάτι. Νερό χλιαρό όσο χρειαστεί. Ποσότητα αλεύρου μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε σύμφωνα με την αρεσκεία σας.Αποβραδύς βγάζουμε το προζύμι από το ψυγείο 56 κουταλιές αλεύρι χλιαρό νερό και το κάνουμε ένα μαλακό χυλό.Το πρωί είναι έτοιμο το ρίχνουμε στο αλεύρι ζυμώνουμε πολύ καλά τουλάχιστον 15 λεπτά , στις φόρμες για 34 ώρες ή μέχρι να φουσκώσει και ψήνουμε στους 200 για περίπου μία ώρα. Φτιάχνουμε το προζύμι όπως δείχνω και τέλος στο ψυγείο για το επόμενο ζύμωμα.
Αν το φας μια φορά δεν θες αγοραστό ψωμί.Απαλαγείτε από τη μαγιά με την οποία το ψωμί δεν τρώγεται τη δεύτερη μέρα λόγω της μυρωδιάς της.
ΠΡΟΖΥΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΕΔΩ.    • Προζύμι χωριάτικο και ψωμί από προζύμι