■ [연근 전]
◻ (재료)
연근 500g
소금 1큰술
중력밀가루 1컵
국간장 1큰술
참기름 1큰술
식용유

■ [ Lotus Root Jeon ]
◻(Ingredients)
500g lotus root
1 tbsp salt
1 cup of allpurpose flour
1 tbsp soup soy sauce
1tbsp sesame oil
cooking oil



■ 요리 팁
◻ 햇연근을 삶는 시간은 보통 물이 끓고 나서 10분 정도, 묵은 연근은 30분 이상 입니다.
◻ 부침 가루를 사용하면 짜기 때문에 꼭 밀가루를 사용해 주세요.

■■ Cooking Tips
◻ The boiling time for fresh lotus root is usually about 10 minutes after the water boils, and for old lotus root, it is 30 minutes or more.
◻ If you use pancake powder, it will be salty, so be sure to use wheat flour.



■ 요리 과정
1. 연근은 껍질을 제거한 후 씻고 0.5cm 두께로 썬다. 구멍 안에 진흙 등이 있을 수 있으니 한번 더 깨끗이 씻어서 온다.
2. 냄비에 씻어온 연근을 담고 소금 1 큰 술을 넣는다. 연근이 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓고 나서 10분 정도 익힌다.
3. 연근이 익으면 채반에 건져 식힌다.
4. 밀가루, 물, 국간장, 참기름을 넣고 밀가루 집을 만든다.
5. 연근을 밀가루 집에 담갔다가 기름이 넉넉한 프라이팬에서 노르스름하게 굽는다.

■ Cooking process
1. Remove the skin of the lotus root, wash it, and cut it into 0.5cm thick pieces. There may be mud inside the hole, so wash it thoroughly again.
2. Put the washed lotus root in a pot and add 1 tablespoon of salt. Pour enough water to cover the lotus root and cook for about 10 minutes after the water boils.
3. When the lotus root is cooked, take it out on a colander and let it cool.
4. Add flour, water, soy sauce, and sesame oil to make flour dough.
5. Dip the lotus root in flour batter and fry until golden brown in a frying pan with plenty of oil.



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