絲瓜蛤蠣有很多種版本
但今天阿慶師要加入「甜蝦乾」
這一個鮮味十足的元素
讓料理變得豐富、美味
也更有家常風味

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團  / achingchef  
阿慶師IG  / achingchef  

料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
✅絲瓜 1條未去皮600克
✅蛤蠣 300克
✅甜蝦乾 20克
✅薑片 10克
✅蔥粒 1根
✅水 ½量米杯
◆需要的調味料✍
✅鹽巴 ½小匙
✅冰糖 ½小匙
✅油 1大匙
✅米酒 1大匙

阿慶師料理小筆記
1. 絲瓜切去頭尾
2. 用刨刀去皮
3. 絲瓜切塊狀約3公分左右
4. 熱鍋下油大火炒香薑片約20秒
5. 將甜蝦乾爆炒至香氣出來約30秒
6. 加入米酒、水、絲瓜拌炒30秒
7. 加入蛤蠣拌炒蓋上鍋蓋轉中火燜30秒
8. 開蓋翻炒一下再轉大火燜蓋30秒第二次
9. 再次燜蓋30秒第三次讓食材入味、熟透
10. 加入鹽、冰糖調味及蔥粒拌炒

#絲瓜蛤蠣 #絲瓜 #蛤蠣
#阿慶師 #健康料理 #家常料理