쌀누룩발효두부

두부는 저렴한 가격과 저 칼로리 식품으로 “밭에서 나는 소고기”라고 불리며 영양적으로 최고의 식품이며 100g당 84kcal로 열량이 낮고 포만감도 있어 다이어트 식품으로 손색이 없습니다. 두부 단백질인 이소플라본은 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하며 특히 여성의 갱년기 증상을 완화하고 피부건강에 효과적입니다. 두부의 단백질은 근력과 면역력 향상에 필수적이며 레시틴이란 성분은 몸속에 쌓인 체지방을 배출해 줍니다. 비타민B2, 칼슘 등이 풍부해 피로회복과 건강관리에 효과적이며 세로토닌의 분비가 활성화되어 심리적 안정과 스트레스를 완화합니다.

준비재료
생콩가루 100g , 계란 3알, 백세미 쌀요거트 30ml, 물 200ml, 사과식초 20ml, 쌀누룩분말소금5g, 참기름 5ml, 부추,당근

1.콩(백태)을 깨끗하게 씻어서 건조기에 10시간 내외로 완전히 건조시켜줍니다.
(콩을 씻을 때 물에 오래 담궈두지 않아야 합니다.)‘
2.건조된 콩을 분쇄기에 넣고 가루로 만들어 줍니다.
3.분쇄된 콩가루는 그냥 사용하셔도 되고 부드러운 식감을 원하시는 분들은 채내림을 해주시면 됩니다.
4.생콩가루 100g , 계란 3알, 백세미 쌀요거트 30ml, 물 200ml, 사과식초 20ml, 쌀누룩분말소금5g, 참기름 5ml을 넣고 잘 섞어줍니다.
5.잘 섞어둔 재료는 사용가능한 그릇에 담아 찜기에 넣고 중불에 25분 약불에 10~15분정도 쪄줍니다.
(영양과 맛, 색을 위하여 집에 있는 야채,해물,해초등 그 어떤 재료도 상관없이 첨가하여 만드실 수 있습니다.)
6.익은 발효두부는 완전히 식힌 후 그릇에서 분리해야 모양이 흐트러지지 않습니다.
7.잘썰어 발사믹이나 방아페스토, 매운양념등을 뿌리면 아주 잘 어울립니다. 조금씩 토핑해서 드셔보세요..

#발효#두부#계란찜#단백질#쌀누룩#변비#다이어트

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