芋づるレシピ第2弾。さつまいもを味わいつくせ簡単ながら栄養満点の一品です。基本の味付けに、山椒や大葉、みょうがなど季節の薬味を加えるのもおすすめ。ぜひお試しください。

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▼材料
芋づるの葉300g
　　　　茎80g
塩　　　　小さじ1
塩こんぶ　50g
いりごま　大さじ2

▼ポイント
茎は皮をむき、水に浸してさっと茹でる
　→皮は細い方から太い方へ向かってむくと良い
葉を茹でる際は水から沸騰したら茹で上がったサイン

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▼田舎そば川原
住所香川県仲多度郡まんのう町炭所東32391
店主川原恵美子
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