蒸老鼠斑 家中蒸魚做法 超簡易自製蒸魚豉油 街市遇到斑中貴族老鼠斑 魚買回家後要怎樣清理 《醉男中式料理分享》
還記得第一次吃清蒸老鼠斑是在流浮山的一間海鮮餐廳覺得魚肉超鮮嫩好吃。這次在街市遇到一些游水的老鼠斑雖然不是很大條但價錢又不算很貴所以買了回來在家中廚房去清蒸。從價錢上和頭形上看這條很大機會是養魚但蒸出來很不錯肉質鮮味嫩滑吃得很開心 無論是家常便飯或過時過節蒸一條魚都是一個不錯的選擇。
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材料
老鼠斑1條 (約9両重)
蔥4棵
芫荽1棵
蒸魚豉油
蒸魚豉油材料
蔥小許
芫荽小許
蒸魚豉油40g
老抽4g
日本刺身豉油5g
糖10g
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