どうも菰田です今日は昔趙揚さんにおそわった水煮牛肉を伝承したいと思います八王子のお店でも超人気メニューで見たほど辛くはなくリピーター続出の一品ですのでぜひ試してみてください[材料]牛肉 200gセロリ 60gきゃべつ 50gエリンギ 20gチンゲン菜 1株朝天辣椒 5粒花山椒 10粒[調味料]塩 2つまみこしょう 少々お酒 大さじ1唐辛子の粉末 大さじ2水溶き片栗粉 4つまみ豆板醤 大さじ2.5紹興酒 大さじ1塩 少々こしょう 少々砂糖 小さじ1/4スープ 500ccすりおろしにんにく油 大さじ4