阿布潘烹飪教學螃蟹海鮮粥

料理步驟
先以刷子將螃蟹外殼仔細刷洗乾淨(記得戴手套喔)
剪去腹蓋
剪刀從嘴巴插入撐開蟹殼
將蟹膏蟹卵都刮下保留
去除胃囊、心臟
將嘴巴部分剪去
將兩側鰓剪掉
修剪蟹殼以方便實用
剝蝦殼並將蝦殼留著備用
將蝦殼、蒜頭、螃蟹炒香
倒入高湯熬煮湯頭
湯滾後將料先撈出(蝦殼可丟棄蟹殼可留著擺盤)
在湯中加入白飯燉煮可加入菜脯帶出甜味
煮滾後再丟入蛤蠣及蝦子
最後擺上蟹殼撒上蔥花就可以大快朵頤了

⚠注意事項
♦處理螃蟹時可以先將它冰在冷藏使其進入昏迷狀態就不會殘忍了。
♦處理螃蟹記得要帶手套比較不會受傷感染喔。


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