FILHOSES. A Filhós! Doçarias, Gastronomia da Serra do Açor (com receita)
Gastronomia da Serra do AçorBeira Serra. Região Centro.
Fotos de:
Alfredo Pereira
  / serradoacorbeiraserraportugalalfredopereira  
DOÇARIAS:
Receita das Filhós
FILHÓS
Ingredientes:
2 dúzias de ovos
4 kg de farinhatipo 65
1 Kg de açúcar
150 gr de fermento padeiro
1 Colher de sopa de sal
Água q.b.
Azeite q.b.
Aguardente q.b.
PREPARAÇÃO:
Partemse os ovos para um alguidar, juntase o açúcar e batese bem, juntase o fermento e cálice da aguardente, de seguida a farinha, amassase tudo bem amassado vaise juntando um pouco de água consoante a massa, no fim untase o alguidar com azeite e deixase fintar, quando estiverem fintas espichamse (tendemse), fritamse e comemse a gosto, quentes ou frias.
— em Dusseldorf
(no fim há ainda quem ponha açúcar e canela, ou mel)
receita por: Associação Portuguesa Sanjorgense E V Dusseldorf
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