#娘家祖傳的菜脯蛋 我媽媽在我小時候教我做的這道菜在我家都是秒殺的大家都很喜歡的古早味我喜歡煎蛋的時候用拌炒的作法不是扎實的壓法總覺得這樣蛋吃起來比較蓬鬆雖然這是道很簡單經典的家常菜不過還是最懷念以前媽媽教做菜的那段時光✅食材菜脯、絞肉依照食量1:1配置、蛋約五顆✅作法▶菜脯泡水二十分鐘後擰乾在放置▶絞肉跟菜脯比例1:1份量則是看家庭成員食量▶熱鍋熱油後將菜脯跟絞肉一同入鍋拌炒▶菜鋪跟絞肉分別進入爆香炒至味道飄香熟了後起鍋▶打約五顆蛋與炒好的菜脯和肉一起拌勻▶拌勻後慢慢放入鍋中不要用壓的方式煎喔▶蛋在煎的過程不要壓它拌一拌即可▶等待蛋熟至有些微酥即可起鍋完成