ส่วนประกอบขนมไข่นกกระทาสูตรกลวง
มันเทศ 180กรัม
แป้งมัน 60กรัม
น้ำตาลทรายขาว 30กรัม
เกลือ 1/4ช้อนชา
น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ

เมื่อผสมแป้งตามสูตรแล้ว วิธีการทอด และ การใช้ไฟ เป็นสิ่งสำคัญมาก ที่จะทำให้ขนมออกมากลวง หัดทำใหม่ให้ลงทอดครั้งละเพียง10ลูกนะคะ ลงมากกว่านี้จะไม่มีแรงกดคลึงค่ะเดี๋ยวขนมจะไม่กลวง ให้ทำตามคำแนะนำในคลิปนะคะ ขนมจะกรอบอยู่ประมาณ12ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเริ่มนิ่มค่ะ แต่ยังคงรูปเดิมไม่ยุบ